TƏYİNATI. Heyvan və bitki mənşəli qida məhsulların orqonaleptik göstəriciləri, onların fiziki kimyəvi xassələrinin təyini, zülal yağ, karbohdrat və vitaminlərin təyini. Məhsulların mufel peçində külləmə analizleriylə mineral maddələrin tədiqiqi. Suyun aktivliyinin təyini, karbohidratların keyfiyyət analizi, qida məhsullarında nişastanın təyini, yağların keyfiyyət təhlili, zülalların keyfiyyət analizi, Kağız xramotoqrafiya ilə tərəvəzlərdə boyaq maddələrinin keyfiyyət analizi, meyvələrdə qlükozanın təyini, amilaza fermentinin təsirlərinin öyrənilməsi, qida yağlarının funksional qiymətləndirilməsi və s. üzrə praktikum dərslərinin, bacarıqların təliminin və elmi-tədqiqatların aparılması (Təlim, tədris və tədqiqat).
