НАЗНАЧЕНИЕ. Технология получения масла, мороженого и сливочных продуктов из молочных продуктов. Технология производства колбасных изделий и сосисок из мясных продуктов. Технология правильной варки и консервирования рыбной продукции. Приготовление макаронных изделий, булочек и кондитерских изделий из мучных кондитерских изделий. Исследование различных видов консервантов и порядок применения пищевых добавок в продуктах (обучение и преподавание).
